{"id":571,"date":"2025-06-22T10:54:24","date_gmt":"2025-06-22T10:54:24","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozdelmundo.es\/?p=571"},"modified":"2025-06-22T11:13:47","modified_gmt":"2025-06-22T11:13:47","slug":"como-la-pizza-domina-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozdelmundo.es\/?p=571","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo la pizza domina el mundo?"},"content":{"rendered":"\n

Si yo digo pizza, t\u00fa y creo que todo entiendes Italia. Lo vinculamos de manera muy fuerte al pa\u00eds de la pizza y la pasta.<\/p>\n\n\n\n

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Realmente la pasta aunque est\u00e1 extendida por todo el mundo por ser una comida nutritiva y rica, adem\u00e1s de por las combinaciones que se pueden hacer, no se le puede considerar fast Food, sino comida que ha sido m\u00e1s elaborada. Por tanto, la pasta es una comida que por su versatilidad toma m\u00e1s su lugar en los hogares, aunque hay restaurantes italianos por todo el mundo que lo ofrecen con sus distintas variedades.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En cambio la pizza es una comida que puede ser r\u00e1pidamente divisible, puede ser compartida con otros lo que le aporta un valor social importante d\u00f3nde no es mi pizza sino nuestra pizza y en algunos casos puede ser considerada comida r\u00e1pida, aunque es cierto que es una comida que var\u00eda seg\u00fan la calidad del restaurante y de su materia prima. M\u00e1s tarde tratar\u00e9 m\u00e1s a fondo esto \u00faltimo.<\/p>\n\n\n\n

Antes de meternos c\u00f3mo la pizza ha llegado a cada rinc\u00f3n del mundo voy a detenerme en el concepto de soft power. El soft power o poder blando<\/strong> es la capacidad y el ejercicio sutil de influencia que tienen los actores en las relaciones internacionales ( incluye a pa\u00edses, multinacionales, personas influyentes o ONGs) ejerciendo as\u00ed un poder sobre otros sin utilizar la coacci\u00f3n (no como el hard power) y en cambio dando uso a la persuasi\u00f3n. Esto incluye la cultura, la gastronom\u00eda, cosas como el idioma, sus instituciones educativas, los valores pol\u00edticos o la protecci\u00f3n de los derechos humanos. Los actores y principalmente los pa\u00edses intentan impregnar su concepci\u00f3n de la vida con su cultura en otros territorios.<\/p>\n\n\n\n

En t\u00e9rminos de Soft power obviamente Estados Unidos es el mejor en ello. Te invito a pensar en qu\u00e9 has hecho durante los \u00faltimos\u00a0 7 d\u00edas que est\u00e9 relacionado con este pa\u00eds. Piensa en las pel\u00edculas o series que has visto por plataformas estadounidenses como Disney+, HBO Max, Netflix o Amazon Prime, as\u00ed como la mayor\u00eda del contenido audiovisual que proviene de Hollywood. As\u00ed como si has ido al Domino’s pizza, al McDonald’s, al Burger o al KFC eso estadounidense. Es el American way of life (el modo de vida estadounidense) lo que hace que nuestra cultura tenga una gran influencia de este pa\u00eds. Ojo, tambi\u00e9n ejercen soft power a trav\u00e9s de los videojuegos, y de manera interna en los videojuegos de guerra en la que los militares intentan promocionar alistarse a la armada, incluso esta tiene un equipo de E-sports.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s\u00a0 de que siempre ponen como los enemigos a rusos y a terroristas \u00e1rabes. Este soft power llega a blanquear la percepci\u00f3n de la opini\u00f3n p\u00fablica de otros pa\u00edses hacia este y del propio pa\u00eds internamente sobre la pol\u00edtica exterior que a veces est\u00e1 manchada por el no respeto a los derechos humanos, intervenciones como la de Irak con el argumento de \u00abarmas de destrucci\u00f3n masiva\u00bb aunque no las hab\u00eda, tapar la discriminaci\u00f3n racial en el pa\u00eds, as\u00ed el hecho de que las drogas est\u00e1n devastando Estados Unidos y el sistema no responde a las necesidades.<\/p>\n\n\n\n

Ante este soft power evidente, la influencia que ejerce los pa\u00edses europeos son m\u00e1s invisibles. Estas van desde servir de modelo las ciudades europeas gracias a sus buenos sistemas de transporte p\u00fablico a ciudades de otras partes del mundo, los colegios con el sistema espa\u00f1ol, italiano, franc\u00e9s o alem\u00e1n fuera de esos pa\u00edses; los institutos de idiomas como el instituto Cervantes; la cooperaci\u00f3n internacional, as\u00ed como lo que nos ata\u00f1e en este art\u00edculo la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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La pizza surgi\u00f3 en los barrios humildes de N\u00e1poles (sur de Italia) a principios del siglo XVI como una masa de pan hecha en el horno. No fue hasta el siglo XVIII cuando se le a\u00f1adi\u00f3 el tomate que fue una fruta introducida en Europa tras el descubrimiento de Europa y la posterior colonizaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

No fue hasta mediados y  finales del siglo XIX cuando empez\u00f3 su globalizaci\u00f3n, lo primero su asentamiento en las clases medias bajas italianas, as\u00ed como que tambi\u00e9n le gustaba a los primeros turistas extranjeros que visitaban el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

El hecho de que fuera econ\u00f3mico y fuera el inicio de la comida r\u00e1pida como concepto fue un punto importante para que se expandiera. Aunque lo m\u00e1s importante para que se globalize fue inmigraci\u00f3n italiana en Estados Unidos d\u00f3nde se asentaron en ciudades como Chicago y principalmente Nueva York d\u00f3nde se desarroll\u00f3 el barrio de Little Italy d\u00f3nde algunos italianos vieron la oportunidad para que llegase la aut\u00e9ntica pizza napolitana al continente americano. Es en Nueva York d\u00f3nde tambi\u00e9n se desarrollar\u00eda por inmigrantes alemanes. El hecho de que se desarrollar\u00e1 y se expandieran los restaurantes de pizzas y hamburguesas en los primeros a\u00f1os del siglo XX  fue impulsado por los inicios del consumo de masas en la que los ciudadanos cada vez se pod\u00edan permitir m\u00e1s el salir a comer y a cenar por ser opciones asequibles. Este fen\u00f3meno tendr\u00e1 su etapa de maduraci\u00f3n en los a\u00f1os 50 y anos 60 donde la pizza ya no se considera que tenga un \u00fanico estilo (el napolitano) , sino que aumenta la variedad y se desv\u00eda de la receta tradicional debido a la aparici\u00f3n de cadenas de comida r\u00e1pida de pizzas como Pizza Hut (1958) o Domino’s (1961). En esa misma \u00e9poca surge McDonald’s. <\/p>\n\n\n\n

Con esto podemos entender que si bien al principio los italianos establecieron sus pizzer\u00edas, en los 50 tuvieron que convivir con el surgimiento\u00a0 de las franquicias estadounidenses.\u00a0 Aqu\u00ed hay dos modelos de percibir la pizza, el italiano o tradicional que aboga por hacerse de manera artesanal, la calidad de los productos procedentes de Italia y siguiendo la tradici\u00f3n de las regiones del sur o del norte de Italia, que ejerce el softpower atrayendo a los turistas por su gastronom\u00eda y genera un rendimiento econ\u00f3mico gracias al comercio de productos con denominaci\u00f3n de origen como muestra de calidad como pueden ser quesos como el grana padano y el pecorini romano. En Italia es el segundo pa\u00eds donde m\u00e1s se consume pizza y el primero de Europa, obviamente por delante de pa\u00edses como Espa\u00f1a, con 7,8kg  . Este consumo como ya se ha comentado es de mayor calidad en las pizzas y a veces se aboga por pagar un poco m\u00e1s por la calidad y la elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Luego tenemos el modelo americano que es el m\u00e1s extendido en el mundo a excepci\u00f3n de Italia y con la que Estados Unidos que se conforma de pizzas con cadenas de montaje, centrada en ofrecer cuanto m\u00e1s\u00a0 variado el men\u00fa\u00a0 mejor, incluyendo pizzas como la barbacoa o la hawaiana.\u00a0 Ejerce su softpower al presentar sus pizzas como econ\u00f3micas y un estilo de vida que no es saludable, en este caso las cadenas de pizzas son parte del American Way of life con la que quieren hacer que los h\u00e1bitos del resto de pa\u00edses consuman contenido audiovisual, comida o tecnolog\u00eda de Estados Unidos. Los intereses del pa\u00eds americano son promocionar estos valores y este estilo. No es de extra\u00f1ar que en Estados Unidos es d\u00f3nde m\u00e1s se consume pizza atra\u00eddos por consumo masivo y la comida r\u00e1pida con 13 kilos al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

En 2024 la facturaci\u00f3n anual del mercado de las pizzas fue de record con 160.000 millones de euros. Y en Italia 15.000 millones de euros genera esto, que ha hecho que se generen 100.000 puestos de trabajo directos, m\u00e1s todos los indirectos creados por la venta de materias primas como el tomate, el queso especializado, la harina, etc. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n mencionar que otros pa\u00edses como softpower utilizan la gastronom\u00eda a su favor, por ejemplo Tailandia financia restaurantes thai desde hace d\u00e9cadas restaurantes en otras partes del mundo. El gobierno  tailand\u00e9s utiliz\u00f3 y usa  la comida como forma de construir una identidad en el propio pa\u00eds, as\u00ed  como forma de conseguir influencia y reputaci\u00f3n con la que atraer a turistas y dar una imagen de modernidad. Te dejo aqu\u00ed un v\u00eddeo interesante sobre este fen\u00f3meno <\/p>\n\n\n\n

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